Books, Booklets and DVDs

Neue Wege gehen, den achtsamen Umgang mit allem Leben zum Maßstab des eigenen Handelns machen – wir bieten Bauern, Metzgern, Unternehmern und interessierten Zeitgenossen mit der „Verbund-Idee“ ein umfassendes Konzept, welches erstmals die Haltung von bäuerlichen Tieren und deren „Umwandlung“ in hochwertiges Fleisch, Schinken und Wurst zusammenbringt.

Essen ist schicksalhaft für unser Leben, unsere Lebensfreude, unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden, je nachdem, ob wir lebensfördernde Lebens-Mittel oder billige Nahrung essen. Essen ist schicksalhaft für unsere Erde und den Boden, von dem wir leben und der uns ernährt, je nachdem, ob wir achtsam oder zerstörerisch mit ihm umgehen.
Schicksal muss nicht unabwendbar sein. Wir können unser Schicksal selbst in die Hand nehmen.

Herrmannsdorf ist schön!
Herrmannsdorf ist ein Kunstwerk, ein Gesamtkunstwerk, wie Josef Beuys gesagt und gemeint hat.
Ich beschreibe, wie ich zur Kunst gekommen bin, wie ich Kunst in meine Fabriken brachte, und wie Kunst nun in Herrmannsdorf und dem benachbarten Sonnenhausen in die Natur und mitten hinein ins Leben geht. Ich nehme die Besucher an die Hand und führe sie durch die beiden Kunstwerke. Mein alter Freund Siegfried, Philosoph und Kunstwissenschaftler, schreibt dann, welche Wirkung das Gesamtkunstwerk auf die Mitarbeiter haben könnte und auf die vielleicht 100.000 Besucher pro Jahr. Was passiert da? Die soziale Wirkung der Kunst war immer mein zentrales Anliegen.

Die Symbiotische Landwirtschaft ist eine neue Form von Agrar-Kultur, die in kluger Kombination mit naturnahen, einfachen Methoden höchste Lebens-Mittel Qualität erzeugt.

Als Metzger möchte ich gerne bestes Fleisch entstehen lassen, die schönsten Schinken und die wohlschmeckendsten Würste machen. Lebens-Mittel, die Leben vermitteln. Am Anfang steht das Töten. Ich weiß, dass ich ein Tier töten muss, um an Fleisch zu gelangen.

Welche Landwirtschaft, welche Lebens-Mittel wollen wir?
Wie wollen wir mit der Natur umgehen, von der wir leben, die uns ernährt?
Was sind die wahren Schätze der Natur?
Wie wollen wir in Zukunft leben und arbeiten?

Meine Familie hat sich entschlossen, dieses ehrgeizige Projekt als Gründungsmäzen zu unterstützen. Weil uns der konzeptionelle Ansatz interessiert:
In einer großen Abteilung soll lebendig dargestellt werden, das wir mit der Art und Weise der Nutzung der Natur für unsere Ernährung „die Zukunft des Menschen in der Natur“ bestimmen, wie es im Untertitel heißt. „Es ist die Natur, von der wir leben, die uns ernährt und deren Teil wir sind“.
Es ist Aufgabe eines neuen Naturkundemuseums, diese simple Tatsache wieder ins Bewusstsein zurück zu holen. Wir können die Natur nutzen (den Acker bebauen), entweder wie „Trampeltiere“, die Natur ausbeutend und zerstörend mit ungeheurer Verschwendung oder wie „leichtfüßige Gazellen“ mit geringem ökologischem Fußabdruck, achtsam und kultiviert und in besserem Einklang mit der Natur. Wir müssen endlich begreifen, dass wir unsere Lebensgrundlagen gefährden. Die Natur wird weiterleben, auch ohne uns.

„Der Metzger ist ein guter Metzger, der die Tiere liebt.“ Dieser paradoxe Ausspruch ist zum Leitsatz für Karl Ludwig Schweisfurth geworden. „Das ‚Wachsen und Ernten‘ des Fleisches muss wieder zu einem zusammenhängenden Vorgang werden, den man anschauen und begreifen kann.“ Inmitten seiner symbiotischen Landwirtschaft veranstaltet er ein Schlachtfest. In alter handwerklicher Tradition zeigt er uns, wie das Tier achtsam und respektvoll in den Tod gebracht werden kann – mit Ehrfurcht vor dem Leben. Ein Ereignis, bei dem das Hinschauen aller nicht nur erlaubt, sondern erwünscht ist. (15,00 €)